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博万通娱乐:炒菜时会产生三种油烟颗粒

作者: admin 时间:2019-10-13 来源:未知
摘要:中餐因其烹任方式的特殊性在烹饪过程中会产生大量的油烟,无论烹饪何种菜式,其过程基本.上都是热锅、下油、热油、下食材、翻炒、调味及上菜,其中产生油烟量最大的为下食材、翻炒和出锅这3个步骤。整个炒菜过程产生的油烟污染物物理形态大致可以分三类,在此 蓝博同创 为您一一道来。 第一类为可沉降颗粒:其粒径在10um以上,此类污染物受到地球重力的影响,能够克服空气浮力作用而沉降到地面,不会对大气造成持久性污染。 第二类为可吸入颗粒:其粒径在0.01~10m之间,该类污染物进入大气后由于受到的地球引力不能克服的空气浮力...

炒菜时会产生三种油烟颗粒

  中餐因其烹任方式的特殊性在烹饪过程中会产生大量的油烟,无论烹饪何种菜式,其过程基本.上都是热锅、下油、热油、下食材、翻炒、调味及上菜,其中产生油烟量最大的为下食材、翻炒和出锅这3个步骤。整个炒菜过程产生的油烟污染物物理形态大致可以分三类,在此蓝博同创为您一一道来。
 
  第一类为可沉降颗粒:其粒径在10um以上,此类污染物受到地球重力的影响,能够克服空气浮力作用而沉降到地面,不会对大气造成持久性污染。
 
  第二类为可吸入颗粒:其粒径在0.01~10μm之间,该类污染物进入大气后由于受到的地球引力不能克服的空气浮力,在空气中呈漂浮状态而长期存在。
 
  第三类为气体分子基团:也就是我们常说的非甲烷总烃,如烷烃、烯烃、芳香烃和含氧烃等C2-C12的烃类物质。
 
  其中第二类随着空气的上下对流、水平和湍流而到处漂。曰肪澈腿颂寰哂屑蟮奈:,是造成非吸烟女性过敏性鼻炎和其他呼吸系统症状的:σ蛩,并对肺功能有影响。第三类物质主要为有机气体污染物,国内外许多研究表明油烟中含有多种有毒化学成分,对机体的免疫性、遺传性等均存在:

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