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博万通娱乐:厨房油烟太大,这些您都知道吗?

作者: admin 时间:2018-08-11 来源:未知
摘要:无论是作为家庭主妇还是餐馆厨师,每天都有几个小时在厨房里度过。这个时候,作为家庭主妇和厨师的你是否只想到给家人或者客人一顿美味可口的菜肴?还是与此同时,你也在担心...

     无论是作为家庭主妇还是餐馆厨师,每天都有几个小时在厨房里度过。这个时候,作为家庭主妇和厨师的你是否只想到给家人或者客人一顿美味可口的菜肴?还是与此同时,你也在担心厨房油烟对你的身体造成伤害?厨房油烟大怎么办?接下来绿工环保就给大家介绍几个小妙招减少油烟污染。

厨房油烟太大,这些您都知道吗?

        
        我们中国传统家庭,家庭主妇吸到的厨房油烟量比较多,相关流行病学研究也发现,妇女患肺癌与吸入厨房油烟有关。专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物,发现该物质产生的油烟中,主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精),即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。另一种有害气体就是一氧化碳。它主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟。由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增,产生大量的有害物质,更增加了室内空气污染,人吸入以后会导致肺部病变,出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾。现卣呖烧兄路蜗宋亩窆。美国一家癌症研究中心最近指出,中国妇女患肺癌比例高的主要原因是厨房中的环境污染所致。

        【厨房油烟大怎么办】

        当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到"吐火"时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

        第1招:改变"急火炒菜"的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻"油烟综合征",下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

厨房油烟太大,这些您都知道吗?
 
        第2招:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,:Ω。

        第3招:一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的油烟净化器。在烹饪过程中,要始终打开油烟净化器,炒完菜10分钟后再关油烟净化器。

        第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

        第5招:抽油烟机应选好。买一个非常有效的抽油烟机,最好是那种安装的距离离烹调火源很近的抽油烟机。不建议购买那种欧式产品,它们中看不中用根本不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟机的标准是,距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

        第6招:早开晚关要记牢。在开火的同时开抽油烟机,等炒菜完成后继续开10分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气,应该及时抽走:很多家庭等到油烟大量产生后才开抽油烟机,实在太晚了:这样屋子的清洁无法保障,而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的:万一因此得了肺癌,花钱受罪不值得!

        第7招、锅厚好过锅底薄。用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快,非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间,故可以减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅,只要烧的时间够长,温度够高,还是会产生油烟的。所以关键还是主厨人的意识哦!

       厨房油烟太大,这些您都知道吗?

 

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